Meremajakan Minyak Jelantah

Di dalam minyak jelantah terkandung zat-zat yang tidak baik bagi tubuh, diantaranya asam lemak bebas (FFA) dalam kadar tinggi dan asam lemak jenuh (SFA) yang berbahaya bagi kesehatan.  Salah satunya dapat menyebabkan penyakit jantung koroner.

Untuk meremajakan minyak jelantah dapat menggunakan ampas nanas yang diketahui memiliki kandungan karbon. Caranya sebagai berikut.

1. Ampas nanas itu di cuci bersih, lalu dikeringkan dengan suhu 160 derajat celcius dengan oven biasa selama 60 menit. Banyaknya sekitar 1-3 kg ampas nanas hingga terbentuk karbon,
2. Haluskan ampas dengan blender hingga terbentuk serbuk,
3. Direndam lagi selama 3 jam di minyak jelantah. Perbandingannya 3 liter ampas nanas untuk menjernihkan 20 liter minyak jelantah.

Melalui proses peremajaan tersebut, terbukti dapat menurunkan kadar FFA dan angka peroksida (zat karsinogenik penyebab kanker) pada minyak jelantah. Minyak jelantah yang tadinya berwarna kemerahan, setelah direndam menjadi kuning kembali. Dan pengurangan kuantitas yang dihasilkan hanya sedikit.

ristek.go.id